Gnocciauflauf mit Parmesankruste

 Hier noch ein Rezept aus der Reihe "wie mache ich meine Kinder glücklich"
 

Du machst eine Tomatensauce nach deiner Wahl, ich mach sie mit Tomate, Paprika, Chili, Knoblauch und Weißwein.
Dann gibst du die Gnocci in eine Auflaufform, streust Parmesan drüber, mischt gut durch, danach die Sauce drüber, etwas geraspelten Gouda, alles ca. 15 Minuten in den Ofen.
Dann mit reichlich Parmesan drüber und unter dem Grill knusprig werden lassen.

Herbstzeit

Der Herbst ist da, auch wenn ja der Sommer gefühlt ausgefallen ist. Und was gilbtest im Herbst traditionell? Richtig, Kürbissuppe.

Zu meiner Schande muss ich gestehen, ich habe noch nie welche gemacht. Aber eigentlich kann's ja so schwer nicht sein. Und das Ergebnis war genial, der Herr des Hauses lag gestern schnaufend auf dem Sofa - und das will was heißen.

Da es also sehr lecker war, hier das Rezept plus Bild:

Kürbis-Kokossuppe mit Ingwer 




Zutaten:
1 Hokaido
10 Kartoffeln
2 Zwiebeln
Ingwer nach Belieben
1 Dose Kokosmilch
1EL Butter
Chilliflocken
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Butter schmelzen, Zwiebel und Ingwer darin andünsten, dann den gewürfelten Kürbis zugeben und kurz mit anschwitzen. Die gewürfelten Kartoffeln dazu, mit Wasser aufgießen und ca. 45 Minuten kochen lassen. Danach die Kokosmilch zugießen und alles pürrieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach dem Servieren mit Chilliflocken bestreuen.

Sehr einfach und sehr lecker!