Hummus-Bratlinge mit Tomaten-Schafskäse-Salat

Wir fahren nächste Woche endlich - nachdem man uns letztes Jahr unseren Urlaub, im wahrsten Sinne des Wortes, weggebomt hatte - nach Israel.

Entsprechend gab es heute schon mal was in Richtung Hummus. Aber eben gebacken. Die Jungs fanden es sehr lecker, besonders in Kombination mit dem Salat und da der Herr Pubertist im Moment sowieso die offensichtlichen Kohlenhydrate verweigert, hat er dies mit wahrer Begeisterung gegessen.
Es ist ein wirklich schnell und einfaches Rezept:






Zutaten:

Kichererbsen, Petersilie, Knoblauch







Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Chilliflocken, Olivenöl

Kichererbsen, Petersilie, Knoblauch und Zitronensaft (je nach Geschmack, ich finde, an Hummus gehört viel Zitrone) mit dem Mixer zu Hummus mixen, ordentlich salzen, pfeffern, Kreuzkümmel, Chilliflocken und einen ordentlichen Schuss Olivenöl untermischen. Eventuell, wenn die Masse zu feucht ist, noch etwas Semmelbrösel dran.

Dann die Masse zu Bouletten formen und mit Olivenöl bestreichen und bei 190 Grad für 30 Minuten in den Ofen.

Danach werden die Fladen noch mal kurz in Olivenöl auf beiden Seiten anbraten.

Dazu einen schonen Tomatensalat mit roten Zwiebeln reichen.

Tomatensalat mögen wir hier am Liebsten mit roten Zwiebeln und (echtem) Schafskäse, frischem Basilikum. Einfach Zitronensaft (anstatt Essig), Olivenöl, Salz und Pfeffer dazu....

Heute hatte ich auf dem Markt schöne Flaschentomaten gefunden, die ideal sind, weil sie nicht so subschen und fest uns aromatisch sind.

 Extrem einfach, extrem lecker und Pubertistengeprüft ;-)

Ferien und Pubertät...

...so richtig passt das nicht zusammen.

alle Freunde sind weg
laaaaaaaaaaangweilig
keiner ist beim Sport
laaaaaaaaaaangweilig
ein Buch lesen?
laaaaaaaaaaangweilig
Einen Ausflug mit den Großeltern?
laaaaaaaaaaangweilig

Wir fahren ja bald in den Urlaub:
laaaaaaaaaaangweilig, naja, Haus mit Pool geht ja, aber bitte keine Ausflüge, immer dasselbe, Kultur ist aaaaaaaanstrengend und laaaaaaaaaaangweilig...
Gibt es einen Strand?
Gibt es ein Gym?
Gibt es einen Fußballplatz?
Mit wem soll ich das Fußball spielen?
laaaaaaaaaaangweilig
Bekomme ich eine Auslands-Flat?
Haben wir da WLAN?
laaaaaaaaaaangweilig

Ein Pubertierender in den Ferien kann in zwölf Variationen grunzen, elf davon bedeuten:
laaaaaaaaaaangweilig
die zwölfte Variante bedeutet:
HUNGER!!!!

Meeresfrüchte-Risotto oder so...

Auch wenn der Sommer hier im Norden nicht so ganz in Schwung kommt, essenstechnisch tun wir einfach mal so. Das nicht mehr so kleine Pokémon ist heute auf einem Ausflug und das PuberTier hat sich "was mit Reis" gewünscht.
Im Freezer waren noch gemischte Meeresfrüchte eingefroren und auch sonst war alles Benötigte vorrätig...also los:

Zutaten (in der Reihenfolge ihres Auftrittes):

2 Lauchzwiebeln
2 rote Spitzpaprika
2 Tomaten (entkernt)
gemischte Meeresfrüchte
1 Zitrone
2-3 Zehen Knoblauch
Petersilie
1 EL Tomatenmark
250 g Risotto-Reis

Salz, Pfefer, scharfes Paprikapilver, Chilliflocken, Olivenöl

Zubereitung:

 Lauchzwiebeln, Spitzpaprika, Knoblauch und Tomaten klein schneiden (die Tomaten entkernen). Die Lauchzwiebeln und die Spitzpaprika in Olivenöl anbraten, später die Tomaten zugeben

Jetzt die Meeresfrüchte zugeben und etwas anbraten, mit Zitronensaft ablöschen...

Mit etwas Wasser angiessen und die Petersilie und den Knoblauch dazu..








den Reis dazu geben, gut anbraten, danach Tomatenmark dazu geben und mit heissem Wasser aufgiessen, einmal aufkochen lassen, dann bei kleiner Hitze und unter mehrmaligem Rühren den Reis quellen lassen...

Immer wieder schauen, ob eventuell Wasser nachgegossenwerden muss. Mit scharfem Paprika, Salz, Pfeffer und Chilliflocken würzen...

Guten Hunger :-) 

Die Wiederbelebung eines Blogs

Alleine, mch an die Zugangsdaten zu erinnern hat mich fast überfordert....aber hier bin ich wieder, in der Hoffnung, diesen Blog nun wieder regelmässig mit Leben und Rezepten zu füllen.
Zusätzlich wird es wohl eine neue Rubrik geben.... "Mein Leben mit einem Pubertisten"....oh ja, das kann sehr herausvordernd sein.
Aber es ist großartig, zu beobachten, wie aus diesen kleine, knuffigen Wesen von einst, Menschen mit Ecken und Kanten werden. Sie begleiten zu können auf dem Weg zum Erwachenen. Dieses Begleiten besteht bei Weitem nicht aus rosa Zuckerwolken, oft sind es dicke Gewitterwolken, aus denen riesige Blitze schießen. Aber wie heisst es so richtig: "Das Leben ist kein Ponyhof" - und genauso wenig besteht es aus Zuckerwatte.
In diesem Sinne...auf ein Neues

Gnocciauflauf mit Parmesankruste

 Hier noch ein Rezept aus der Reihe "wie mache ich meine Kinder glücklich"
 

Du machst eine Tomatensauce nach deiner Wahl, ich mach sie mit Tomate, Paprika, Chili, Knoblauch und Weißwein.
Dann gibst du die Gnocci in eine Auflaufform, streust Parmesan drüber, mischt gut durch, danach die Sauce drüber, etwas geraspelten Gouda, alles ca. 15 Minuten in den Ofen.
Dann mit reichlich Parmesan drüber und unter dem Grill knusprig werden lassen.